Mientras más amarilla la carne de pollo, ¿es más saludable?
Seguramente habrás notado que existen distintas tonalidades de amarillo en la carne de pollo, ¿sabes por qué?
El color amarillo del pollo (y de la yema del huevo) proviene de un concentrado de pigmento natural obtenido de la flor del cempasúchil que se agrega al alimento de los pollos. Este pigmento se aloja en la grasa y piel del animal otorgando esas características visuales. Por lo tanto, el que un pollo sea blanco, no significa que esté “malo” o contenga menos nutrimentos.
