Alcachofa

ALCACHOFA MEDIANA COCIDA

Porción: 1 pieza 120 g (peso neto 48 g)

Energía: 25 Kcal.

Proteína: 1.4 g

Lípidos: 0.2 g

Hidratos de carbono: 5.7 g

Fibra: 4.1

¿Sabías que sólo comemos el 20% de una alcachofa?

Este delicioso vegetal es producido principalmente en los estados de Baja California, Guanajuato, Hidalgo, Jalisco, Estado de México y Puebla.

Prepararlas es muy laborioso ya que exige lavado y la eliminación de las hojas para llegar al corazón.

Su aporte de fibra convierte a la alcachofa en un alimento que promueve la buena digestión. Es rica en ácido fólico, vitamina indispensable para la maduración normal de los glóbulos rojos.

Tip: Si no quieres que las alcachofas se oxiden y se ennegrezcan por contacto con el aire, rocíalas con jugo de limón o, añade el jugo de limón al agua de cocción.

“Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes”