Chipotle

¿Sabías que el chile chipotle es un jalapeño seco?

Así es, aunque la mayoría de las personas piense que se trata de algún tipo de chile en especial, chipotle proviene del náhuatl chilpoctli o xipoctli, que significa chile ahumado. Durante la época pre-hispánica ya se conocía su cultivo. 

Es un poderoso (y muy picoso) antioxidante, rico en vitaminas A y C. Se le atribuyen propiedades anticancerígenas y estimula la circulación sanguínea, previene enfermedades respiratorias y contribuye en una buena cicatrización. También es rico en capsaicina, sustancia que lo hace picante. 

Chile Chipotle seco

• Porción: 2 piezas (8 g)
• Energía: 29 Kcal.
• Proteína: 1.2 g
• Lípidos: 0.5 g
• Hidratos de carbono: 4.8 g

“Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes.”